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Dic

26

Galletas de Jengibre
Recetas

Estas galletas son un clásico en esta época navideña y aquí les comparto mi receta favorita que a parte de todo es vegana y libre de gluten.

Ingredientes:

  • 380 gramos de harina libre de gluten
  • 171 gramos de azúcar de coco
  • 1 ½ cucharada de jengibre en polvo
  • 1½ cucharadita de canela en polvo
  •  ¼ cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1½ cucharadita de goma xanthana
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 30 gramos de pure de manzana
  • 1 taza de aceite de coco
  • 4 cucharadas de agua

Procedimiento:

  1. En un bowl mezclamos muy bien todos los ingredientes secos.
  2. En otro bowl mezclamos el puré de manzana, el aceite de coco, el extracto de vainilla y el agua.
  3. Agregamos la mezcla líquida al bowl de los secos y mezclamos muy bien.
  4. Ya que tengamos una masa homogénea la ponemos en una mesa enharinada y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa (no muy delgada) y cortamos las galletas en forma de monitos o puede ser la forma que más les guste.
  5. Las ponemos en una charola con papel encerado
  6. Y las horneamos por 12 minutos a 160ºC (el tiempo que duren en el horno puede depender del horno que usen)
  7. Las galletas cuando las saquen del horno tienes que estar un poco blandas, ya que se enfríen se pondrán crujientes.
  8. Y disfrutar!!


* Si la harina libre de gluten que uses ya contiene goma xanthana es muy importante no agregar más.

*Si no tienes azúcar de coco puedes usar monk fruit o azúcar moscabado.

 *Es muy importante que el puré de manzana que uses no tenga azúcar añadido.

 

 

Ene

19

Magdalenas
Recetas

Les comparto esta receta de magdalenas que esta deliciosa!!!

Las magdalenas es un pan de origen francés que a mi me gusta mucho y se me ocurrió hacer algunos cambios en mi receta original y quedo riquísima.

 

Ingredientes:

  • Harina libre de gluten   150 gramos
  • Polvo para hornear   5 gramos
  • Azúcar de coco   150 gramos
  • Sal   1/2 cucharadita
  • Huevo   3
  • Aceite de coco   150 gramos
  • Limón solo la ralladura
  • Extracto de vainilla 2 cucharaditas

 

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Batir los huevos junto con el azúcar y el extracto de vainilla
  3. Agregar la harina, el polvo para hornear y la sal a la mezcla anterior
  4. Añadir el aceite de coco y la ralladura del limón
  5. Batir hasta que la mezcla este homogénea
  6. En un molde para magdalenas, engrasado y enharinado poner un poco de la mezcla
  7. Hornear entre 10 – 15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio
  8. Disfrutar!!!

 

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