Ingredientes:

• 2 huevos
• 2 cucharadas de chorizo vegano (opcional)
• 2 cucharadas de pimiento rojo picado
• 3 cucharadas de queso de almendra (vegano)
• ¼ taza de espinaca picada
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento:

1. En un sartén que se pueda meter al horno calentamos el aceite de oliva a fuego bajo y cocinamos el chorizo cuidando que no se quede pegado en el sartén.
2. Agregamos el pimiento rojo y 1/3 del queso.
3. Añadir el huevo previamente batido con la sal y la pimienta. Sin dejar de mover.
4. Por último ponemos la espinaca, mezclamos y al final el resto del queso.
5. Meter el sartén en el horno y horneamos por 5 minutos a 160ºC
6. Servimos y disfrutamos!!

Nota: El queso  y el chorizo vegano son opcional, pueden poner el que más les guste.

Ingredientes:

• 1 barra de pulpa de acaí (100 g)
• 1 taza de leche de almendra
• ½ taza frutos rojos
• ½ platano
• ½ taza de papaya
• 1 cucharada de chia
• 1 scoop de proteína en polvo (opcional)
• 1 scoop de WE antiox (opcional)

Procedimiento:

1. En la licuadora ponemos todos los ingredientes y licuamos muy bien. Si queremos una consistencia más liquida podemos agregar más leche de almendra.
2. Opcional encima le podemos poner un poco de granola.

Esta es otra receta de acaí bowl que me gusta mucho.

Ingredientes:

• ½ paquete de pulpa de acaí  (50 gramos)
• 5 fresas congeladas (62 gramos)
• Frambuesa congelada (20 gramos)
• Moras congeladas (20 gramos)
• ½ plátano congelado  (48 gramos)
• 1 trozo de papaya congelada  (66 gramos)
• ½ scoop proteína en polvo  (opcional)
• 60 ml de  leche de almendra 

Toppings

• Plátano
• Coco rallado
• Cacao nibs
• Goji berries

Procedimiento

1. Licuar el acaí junto con las frutas y la leche
2. Agregar la proteína en polvo y seguir licuando hasta que este todo bien licuado y con la consistencia deseada
3. Si queremos una consistencia más líquida agregar un poco más de leche
4. Servir en un plato hondo
5. Agregar los toppings deseados
6. Disfrutar!!

Nota: yo uso todas las frutas congeladas para obtener una consistencia más cremosa.

Esta es una receta de acaí bowl un poquito diferente porque también le agregamos algo de verdura

Ingredientes:

• Espinaca ½ Taza
• Leche de almendra ½ Taza
• Acaí 1 paquete (100 gramos)
• Plátano ½
• Fresa 3 grandes
• Frambuesa 1/3 Taza
• Moras 1/3 Taza
• Zarzamoras 1/3 Taza

Toppings

• Plátano
• Fresa
• Crema de almendra
• Granola

Procedimiento:

1. Licuar el acaí junto las espinacas, las frutas y la leche. Licuar hasta que este bien licuado y con la consistencia deseada
2. Si lo quieren más liquido pueden agregar un poco más de leche de almendra
3. Servir en un plato hondo
4. Agregar los toppings
5. Disfrutar!!

Nota: yo uso todas las frutas congeladas para obtener una consistencia más cremosa.

Aquí les comparto mi receta favorita de acaí bowl!!

Ingredientes:

• 1 paquete de pulpa de acaí  (100 gramos)
• 1 platano congelado  (90 gramos)
• 1 trozo de papaya congelada  (70 gramos)
• 3 fresas congeladas  (58 gramos)
• 75 ml de leche de almendra
• 1 scoop de proteína en polvo  (opcional)

Toppings:

• Plátano
• Fresas
• Moras
• Granola
• Quínoa inflada

Procedimiento:

1. Licuar el acaí junto con todas las frutas y la leche.
2. Agregar la proteína en polvo y terminar de licuar hasta que quede una pasta homogénea.
3. Si lo quieren más liquido pueden agregar un poco más de leche de almendra
4. Servir en un plato hondo
5. Agregar los toppings
6. Disfrutar!!

Nota: yo uso todas las frutas congeladas para obtener una consistencia más cremosa.

Si todavia no sabes que es un acaí bowl aquí te lo cuento (acaí bowl)

Preparate esta agua de acaí, saludable, llena de antioxidantes y buenísima para los tiempos de calor.

Ingredientes:

• 1 ½ taza de agua  
• 1 paquete de pulpa de acaí  (100 gramos)
• 1 cucharada de monk fruit 
• Hielo

Procedimiento:

1. Licuar la pulpa de acaí junto con el agua y el monk fruit. Licuar hasta que la pulpa se disuelva por completo
2. Servir en un vaso con hielo
3. Disfrutar!!!

Prepara esta deliciosa granola casera con puros ingredientes saludables.

Te va a encantar!!!

Ingredientes:

• 2 tazas de avena en hojuelas
• 1/3 taza de nuez picada 
• 1/3 taza de almendra fileteada
• 1/3 taza de coco rallado 
• 1/3 taza de semillas de calabaza
• 1/3 taza de semillas de girasol
• ¼ taza de chía 
• 1/3 taza de goji berries 
• ½ cucharadita de canela 
• 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 5 cucharadas de monk fruit 
• 5 cucharadas de aceite de coco 
• 5 cucharadas de agua 

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 170ºC
2. Hacer un jarabe mezclando el agua con el monk fruit. Ponerlo a fuego lento hasta que empiece a hervir y retirar del fuego. Dejar enfriar.
3. En un bowl grande mezclar la avena junto con la nuez, almendra, coco rallado, semillas de calabaza, chía, semillas de girasol y la sal.
4. En otro bolw mezclar el jarabe con el aceite de coco, la vainilla y la canela.
5. Añadir la mezcla liquida a la mezcla de los secos y mezclar muy bien. Hasta que toda la granola quede húmeda.
6. Poner en una charola para hornear. Meter al horno a 170ºC por 40 min aproximadamente.
7. Es importante cada 10 minutos estar sacando la charola y mezclando la granola para que se dore uniformemente.
8. Sacar del horno y dejar enfriar.
9. Agregar las goji berries y guardar en un frasco hermético.
10. Disfrutar!!!

A mi me encanta la pasta y creo que podría comerla diario pero ya sabemos que eso no es nada sano. Aquí les comparto esta receta saludable y libre de harinas.

Ingredientes:

• 5 calabazas
• 5 jitomates pelados
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 apio
• 1 ajo
• 400 g de carne molida
• ½ taza de vino tinto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
•  3 hojas de laurel
• 3 ramitas de orégano
• 4 hojas de albahaca
• ½ cucharadita de sazonados vegetal 
• sal
• pimienta

Procedimiento:

1. Lo primero que tenemos que hacer es picar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
2. Calentar un sartén con el aceite de oliva y cocinar a fuego medio la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Agregar un poco de sal y pimienta. Cocinar durante 5 minutos sin dejar de mover.
3. Ya que pasaron los 5 minutos licuar lo que tenemos en el sartén y ahora ponerlo en una olla a fuego medio (va a parecer que es huevo revuelto o algo no muy agradable pero así esta bien).
4. Agregar el vino tinto y dejar unos minutos sin dejar de mover para que el alcohol se evapore.
5. Sazonar un poco la carne molida y agregar a la olla. Dejar cocinar unos minutos hasta veamos que la carne cambia un poco de color.
6. Licuamos los jitomates y los agregamos a la olla.
7. Añadir el sazonador, el laurel, la albahaca, el oregano, sal y pimienta. Y bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocinar por 1 hora aproximadamente (si después ven que la salsa esta muy seca agregar la cantidad necesaria de agua).
8. Con ayuda de un spirilazer hacer los espaguetis con las calabazas.
9. Sazonar las calabazas con sal y pimienta y ponerlas a calentar en un sartén.
10. Servimos una porción de calabaza con salsa pomodoro, agregamos un poco del jitomate deshidratado y si queremos le podemos agregar queso parmesano.
11. Disfrutar!!!

Seguramente alguna vez han visto o probado las roscas de sushi, esta vez prepare mi propia versión con quinoa y quedo deliciosa!!!

Ingredientes:

• Quinoa,  2 tazas
• Vinagre de arroz,  3 cucharadas
• Monk fruit o azúcar de coco,  1 cucharada
• Camarón
• Surimi
• Zanahoria
• Pepino
• Aguacate
• Queso crema

Procedimiento:

1. Cocinar la quinoa (aquí pueden ver como se cocina)
2. A fuego lento, mezclar el vinagre de manzana junto con el monk fruit, hasta que se disuelva
3. Añadir la mezcla del vinagre a la quinoa y dejar enfriar
4. Mientras la quinoa se enfría, cortar la zanahoria, el pepino, el surimi y el queso crema en cubitos en cubitos
5. Cocinar los camarones y cortarlos
6. Machacar el aguacate y ponerle unas gotas de limón, (si lo prefieren pueden cortarlo en cubitos)
7. Utilizar un molde de rosca y engrasarlo un poco o cubierto de plástico de cocina
8. Poner una capa de quinoa y presionarla para que se compacte
9. Poner una capa de camarón y de surimi
10. Luego una capa de aguacate
11. Ponemos una capa de verdura
12. Y terminamos con otra capa de quinoa, es importante asegurarnos que quede bien presionada
13. Refrigerar por 30 – 40 minutos
14. Desmoldar con cuidado, acompañar con salsa de soya y disfrutar!!!

Nota: Se pueden poner las verduras que más les gusten, igual con la proteína animal pueden poner la que deseen e incluso la pueden hacer sin proteína animal y sin el queso crema y hacerla vegana

Ingredientes:

• Camote 500 gramos
• Aceite de oliva 1 cucharada
• Sal rosa del Himalaya 1/2 cucharadita
• Pimienta 1 pizca
• Romero 2-3 cucharadas

Procedimiento:

1. Pelar y cortar el camote en tiras
2. Poner el aceite de oliva, romero, sal y pimienta
3. Hornear 40 minutos a 180 grados o hasta que estén dorados
4. Acompáñalos con tu salsa favorita, puede ser una catsup healthy aquí la receta
5. Disfrutar!!!

Nota: Pueden cambiar el romero por pimienta de cayena, cúrcuma en polvo o algún otro condimento.