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Ceviche de Coliflor

La coliflor es una verdura prácticamente nueva para mí porque tengo muy poco tiempo de que la comí por primera vez y me ha sorprendido!!

Prepare este ceviche de coliflor que me encantó y aquí les comparto la receta

 

Ingredientes:

  • Coliflor   300 gramos
  • Zanahoria   1
  • Pepino   1
  • Jitomate   2
  • Cebolla   1/2
  • Limón   2
  • Jengibre
  • Cilantro   un puñito

Procedimiento:

  1. Picar la coliflor, zanahoria, cebolla, pepino y jitomate muy finito.
  2. En una olla poner a cocer la zanahoria por 5 minutos y después la coliflor por 3 minutos (como la zanahoria es más dura que la coliflor se tienen que cocer por separado).
  3. Picar un poco de jengibre muy fino (la cantidad depende de que tan picoso lo quieran).
  4. En un bowl mezclar todo, agregar el jugo de los dos limones y un poco de sal y de pimienta.
  5. Picar un poco de cilantro y añadir.
  6. Servir y disfrutar.

Sírvelo en tostadas y acompáñalo con un poco de aguacate.

Te va a encantar!!!

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