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Tabulé de Quinoa

Les comparto este receta, es una de mis favoritas, es sumamente fresca y saludable!!!

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Ingredientes:

  • Quinoa   2 tazas
  • Pimiento rojo   1 taza
  • Cebolla   1/4 taza
  • Pepino   1 taza
  • Jitomate    2
  • Sal    1 cucharadita
  • Pimienta   1/2 cucharadita

Vinagreta

  • Limón (jugo y ralladura)   1
  • Aceite de oliva extra virgen   1/4 taza
  • Miel de abeja   2 cucharadas
  • Oregano   2 cucharadas
  • Sal   1 pizca
  • Pimienta   1 pizca

Procedimiento:

  1. Cocer la Quinoa  (en este post explico como se cocina)
  2. Picar el pimiento, la cebolla, el jitomate y el pepino muy finito
  3. Mezclar todo junto y por último agregar la sal y pimienta
  4. Para la vinagreta primero sacar la ralladura del limón y después el jugo
  5. Mezclar el jugo del limón junto con el aceite de oliva y la miel de abeja
  6. Agregar el oregano, la sal y la pimienta
  7. Agregar la vinagreta al tabule y listo!!

 

 

 

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